Dagelijks intermitterend vasten bestaat uit een vasten periode waarin je geen calorieën bevattende voedingsmiddelen en dranken eet en een eetperiode wanneer je normaal mag eten. De lengte van elk interval hangt af van de gekozen methode.
De 14:10-methode is een goede keuze voor beginners. Hierbij wordt de consumptie van voedingsmiddelen en calorierijke dranken beperkt tot een vast tijdsinterval van 14 uur per dag en gedurende de resterende 10 uur mag er regelmatig worden gegeten. Een gebruikelijke benadering van deze methode is om normaal te eten in de uren tussen 9.00 en 19.00 uur.
Het 14:10-schema komt heel dicht in de buurt van het gebruikelijke eetpatroon. De vastenperiode is relatief kort, een groot deel van het vasten gebeurt tijdens de slaap. Dit maakt de overgang naar een nieuw eetpatroon zeer doenbaar en vrij gemakkelijk.
De 16:8 methode houdt in dat je elke dag 16 uur vast en je dagelijkse eetperiodes beperkt tot 8 uur. Je kunt eetperiodes van 8 uur inplannen op een manier die het beste bij je eigen levensstijl past. Veel mensen vinden het overslaan van het ontbijt en het beperken van hun dagelijkse eetperiode tot 8 uur, van 13.00 tot 21.00 uur heel goed te doen. Anderen kiezen ervoor om tussen 9.00 en 17.00 uur te eten. In dit tijdsbestek is er voldoende tijd voor een gezond ontbijt in de ochtend, een normale lunch rond het middaguur en een vroeg diner voor 17.00 uur als je start met het vasten.
In de periode dat je niet eet, zijn water en calorievrije dranken zoals zwarte koffie en thee in beide schema's toegestaan.